ハワイで塩麴！！

ここ２ヶ月、我が家は体に良い。美味しい。塩麴にハマッていますv

２ヶ月前に麴を探しはじめ、ハワイにはないかなぁ、、、？と思っていたらハワイにもありましたv

日本食が売っているNIJIYAマーケットにありましたよっ！！

入っている麴の量に適した水、塩の分量が記載されていたので、とても分かりやすく塩麴を作れました。






塩麴作りに使用したのは大きめのジップロックのタッパです。熟成の過程で二酸化炭素が出るので容器はしっかり閉めないで１日１回かき混ぜて１週間後、お粥のように粒が柔らかくなり出来上がりました（ハワイは暑いので熟成が早いみたいです）
出来上がった塩麴は冷蔵庫で保存しながら活用しています。

この麴が入っていた容器は塩麴作りには小さいのですが、塩麴漬けのお肉を作る時の入れ物として使っては洗い、使っては洗いと活用しています。